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鴨腿，可以說是整鴨的精華所在，隨著人們生活水平提高，人們除了追求美味之外還追求美味佳肴的營養價值，鴨腿因其本事豐富的營養價值而受到人們的喜歡，并且隨著冷藏保鮮技術的提高，鴨腿更多的走向人們的餐桌，更加受到人們的喜愛。鴨腿檢測主要檢測什么？鴨腿檢測標準有哪些呢？

鴨腿檢測主要檢測什么？

感官檢驗、水分、解凍失水率、揮發性鹽基氮、四環素、土霉素、金霉素、強力霉素、氟苯尼考、甲礬霉素、恩諾沙星、硝胺類藥物、硝基呋喃類代謝物、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、單核細胞增生李斯特氏菌、喹乙醇代謝物等。

冷凍鴨腿檢測項目有哪些？

的感官測試、揮發性鹽基氮、汞、鉛、砷、六六六、滴滴涕、四環素、金霉素、土霉素、菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、出血性大腸埃希氏菌

鴨腿檢測標準一覽

NY/T 1760-2009 鴨肉等級規格

KS H3118-2000：整鴨及鴨肉

NY/T 1760-2009：鴨肉等級規格

SN/T 2674-2010：進出口動物源性食品中那羅星殘留量的測定 液相色譜-質譜/質譜法

GB/T 5009.108-2003：畜禽肉中己烯雌酚的測定

GB 18394-2001：畜禽肉水分限量

GB/T 19650-2006：動物肌肉中478種農藥及相關化學品殘留量的測定 氣相色譜-質譜法

GB/T 20741-2006：畜禽肉中地塞米松殘留量的測定 液相色譜-串聯質譜法

GB/T 20745-2006：畜禽肉中癸氧喹酯殘留量的測定 液相色譜-熒光檢測法