在做檢測時,有不少關(guān)于“凍蝦糜制品檢測執(zhí)行什么標(biāo)準(zhǔn)？”的問題,這里百檢網(wǎng)給大家簡單解答一下這個問題。

近年來，隨著市場對海產(chǎn)品的需求不斷增加，凍蝦糜制品成為了海產(chǎn)品市場中的重要組成部分。但是，由于其加工和貯存的條件不同，有些凍蝦糜制品可能會存在一定的衛(wèi)生問題，給消費(fèi)者的身體健康帶來一定的風(fēng)險。因此，對于凍蝦糜制品的檢測就顯得尤為必要。本文將探討凍蝦糜制品的檢測及其執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。

一、凍蝦糜制品的檢測

1. 重金屬成分檢測

重金屬過量對人體健康有明顯危害，因此重金屬成分的檢測顯得尤為必要。常見的重金屬有鉛、鎘、汞等。重金屬檢測應(yīng)符合GB/T5009.12-2017中的規(guī)定。

2. 細(xì)菌檢測

凍蝦糜制品常常會受到食品中細(xì)菌的污染，尤其是霉菌和大腸桿菌等。檢測方法可以采用生物檢測、化學(xué)檢測或物理檢測方法。

3. 酸值檢測

凍蝦糜制品中的酸值高低會影響到其食用安全。酸值檢測應(yīng)符合GB/T5497-2008中的規(guī)定。

4. 顏色檢測

顏色是判斷食品品質(zhì)的重要指標(biāo)之一。檢測方法可以采用目視觀察、色度計或光度計等方法。

二、凍蝦糜制品檢測執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)

凍蝦糜制品的檢測應(yīng)該根據(jù)相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行執(zhí)行。目前，國家已經(jīng)制定了一系列的標(biāo)準(zhǔn)，涵蓋了對凍蝦糜制品質(zhì)量監(jiān)控的不同方面。

1. GB/T5009.12-2017《食品中重金屬的測定》

該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了重金屬在食品中的測定方法，其目的是為了滿足人類健康的需要。

2. GB/T5497-2008《動物性食品中酸價的測定》

該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了動物性食品中酸值的測定方法，其目的是為了滿足產(chǎn)品品質(zhì)的需求。

3. GB/T4789.2-2016《食品微生物學(xué)——診斷試驗中總大腸桿菌計數(shù)檢驗》

該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品微生物學(xué)中總大腸桿菌的測定方法，其目的是為了保證食品衛(wèi)生質(zhì)量的安全。

4. GB 2733-2015《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)凍蝦糜制品》

該標(biāo)準(zhǔn)是針對凍蝦糜制品制定的，規(guī)定了凍蝦糜制品的名稱和標(biāo)志、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、包裝、儲運(yùn)、貯存等內(nèi)容，目的是為了保證凍蝦糜制品的安全性。

針對凍蝦糜制品的檢測任務(wù)尤為重要，必須遵守相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作。只有科學(xué)、準(zhǔn)確的檢測，才能更好地保障消費(fèi)者的健康。我們應(yīng)用科技手段和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范來嚴(yán)格檢驗凍蝦糜制品，創(chuàng)造一個安全、放心的消費(fèi)環(huán)境。