在做檢測時,有不少關于“速凍餃子執行標準一覽”的問題,這里百檢網給大家簡單解答一下這個問題。

速凍餃子執行標準是什么？最新國家標準有哪些？

最新速凍餃子執行標準是：

1、GB/T 23786-2009《速凍餃子》

2、NY/T 1407-2018《綠色食品 速凍預包裝面米食品》

3、T/CGCC 34-2019《兒童速凍含餡類面米制品》

一、速凍餃子主要執行標準基本信息

1、GB/T 23786-2009《速凍餃子》

GB/T 23786-2009是中國國家標準，規定了速凍餃子的術語和定義、分類、要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸和儲存。速凍餃子是以小麥粉為主要原料，加入或不加入動物性原料、蔬菜、調味料等輔料，經加工成型后，通過速凍工藝制成的預包裝食品。產品應符合食品安全國家標準，具有正常的色澤、氣味、滋味和組織狀態，無異味、無雜質。速凍餃子的感官要求、理化指標、微生物指標等都有嚴格的規定。標準還對速凍餃子的生產環境、生產設備、原料要求、加工工藝等方面提出了要求，以確保產品質量和安全。

2、NY/T 1407-2018《綠色食品 速凍預包裝面米食品》

NY/T 1407-2018是中國農業行業標準，專門針對綠色食品中的速凍預包裝面米食品，包括速凍餃子、速凍包子、速凍饅頭等。該標準規定了綠色食品速凍預包裝面米食品的術語和定義、要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸和儲存。綠色食品是指產自良好生態環境、無污染、安全、優質的食品。速凍預包裝面米食品作為綠色食品，除了要符合食品安全國家標準外，還應滿足綠色食品的相關要求，如原料來源、生產過程、包裝材料等。標準對速凍預包裝面米食品的感官要求、理化指標、微生物指標、重金屬含量、農藥殘留等都有嚴格的規定，以確保產品的綠色、安全和優質。

3、T/CGCC 34-2019《兒童速凍含餡類面米制品》

T/CGCC 34-2019是中國糧油學會團體標準，專門針對兒童食用的速凍含餡類面米制品，如速凍餃子、速凍包子等。該標準在食品安全國家標準的基礎上，針對兒童的生長發育特點和營養需求，對速凍含餡類面米制品提出了更加嚴格的要求。標準規定了兒童速凍含餡類面米制品的術語和定義、分類、要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸和儲存。產品應選用優質原料，嚴格控制食品添加劑的使用，確保產品的營養價值和安全性。標準還對產品的感官要求、理化指標、微生物指標、重金屬含量、農藥殘留等進行了規定，以滿足兒童對食品安全和營養的需求。標準還強調了產品標簽的規范性，要求明確標注產品的營養成分、食用方法和注意事項等，以指導家長科學合理地為兒童選擇和食用速凍含餡類面米制品。

以上為常見的速凍餃子執行標準。這些標準對速凍餃子中食品添加劑，食品中有害物質，微生物，重金屬，包裝材料等項目都進行了規定。

詳見：速凍餃子檢測項目內容匯總（附項目介紹）

二、速凍餃子執行標準的重要性

速凍餃子是一種通過快速凍結技術處理的成品食品，通常由面皮包裹著各種肉類或蔬菜餡料制成。這種餃子在制作完成后立即被冷凍，以保持其新鮮度和口感。速凍餃子是忙碌生活中便捷的食品選擇，只需簡單加熱即可食用，常見于超市和便利店的銷售。速凍餃子執行標準為企業提供了指導，包括對速凍餃子各項指標做出了明確的規定。為速凍餃子的生產、檢驗、驗收等環節提供統一的技術規范。